...Nez
Premier nez fruité très mûr où se mêlent la pêche, la figue et le pain d’épice. Après aération, l’aspect terroir ressort
Bouche
tendue, maritime avec une finale salivante
Accord metvin tourtes au poisson, poissons fins, charcuterie ou jambon "à la chablisienne"
Vinification Pressurage pneumatique, pas d'utilisation de levures éxogènes, pas d'ajout d'enzymes. Elevage 100% fûts de chêne...