... kmetih, in oskrbi Castelmaïs, enota predela zrnje v semolina, koruzne moke in stranske proizvode. Ta tesna interakcija znotraj 100% lokalne verige Jugozahoda omogoča Castelmaïs, da zagotavlja predelane žitne izdelke industriji za prehrano ljudi in živali, hkrati pa zagotavlja sledljivost izvora koruze.
Mlin MARTY proizvaja moko, mletno na kamnitih mlinčkih, imenovano FLORIMEULE. Zaradi stika z bloki kremena se pšenica obdeluje drugače. Ta metoda ponovno vrednoti kakovosti pšenice in omogoča pridobitev moke izjemne kakovosti. Tako pšenica ponovno pridobi vse svoje nekdanje vrednosti.