Destilator poveča temperaturo vode, medtem ko hlapni plini izhajajo skozi majhno odprtino. Ko temperatura vode doseže 100 stopinj, uniči bakterije, viruse in druge mikroorganizme. Tako kondenzirana vodna para zagotavlja popolnoma čisto vodo. Ko vroča voda izhlapi, vsa kemikalije, (npr. pesticidi, ostanki zdravil, hormoni itd.), virusi, soli in druge nečistoče ostanejo v posodi za kuhanje. Tako očisti vodo.