Barca Velha Tinto 75cl

Barca-Velha je epitom, prvi, nedvomen simbol najvišje kakovosti vin iz Douro. Klasičen, intenziven, kompleksen, eleganten in bogat, pridevnikov je premalo, da bi opisali tisto, kar je, od svoje ustanovitve leta 1952, najbolj slavna portugalska vina. Barca-Velha je osnova, na kateri se je oblikovala reputacija Casa Ferreirinha, blagovne znamke z največjo tradicijo kakovosti v Douro in ena izmed glavnih svetovnih referenc. TIP: Mirno KATEGORIJA: Ikona BARVA: Rdeča TONALITETA: Rubin DEJSTVO O IZVORU: DOC Douro REGIJA: Douro DRŽAVA IZVORA: Portugalska SORTA: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão TEHNIČNI PODATKI Alkohol: 14% Skupna kislost: 6,1 g/l (tartarna kislina) Sladkor: < 2 g/l | pH: 3,53 NUTRICIONISTIČNE INFORMACIJE Alkohol: 11.1g/100ml Sladkor: 0.3g/100ml Energijska vrednost: 85Kcal (356 kj)/100ml Vegansko: Da Vegetarijansko: Da Gluten: Ne OPOMBE O OKUSU Barca Velha ima rubinasto barvo velike globine. Njegov vonj je intenziven in izjemno kompleksen, s poudarkom na živih rdečih sadežih, začimbah, kot sta poper in nageljnove žbice, ter balzamičnimi notami cedre, smole in tobačne škatle. Izpostaviti je treba tudi note špargljev in artičok, sous-bois ter arome lesa odlične kakovosti in v popolni harmoniji. V ustih ima odličen volumen, živahno in dobro integrirano kislost, intenzivne tanine ter note rdečih sadežev, popra, nageljnove žbice in ingverja. Njegov zaključek je izjemno dolg, eleganten in harmoničen. VINIFIKACIJA Barca Velha se vinificira v kleti Quinta da Leda, opremljeni z najnovejšimi sistemi vinifikacije. Za to letino so bile izbrane grozdje iz Quinta da Leda, ki prevladuje, in iz visokih območij podregije Douro Superior. Po nežnem stiskanju in popolnem odstranjevanju pecljev so bile stisnjene grozde usmerjene v inox posode in lagares z roboti, kjer se je izvajala hladna predfermentativna maceracija, ki ji je sledila alkoholna fermentacija. V tem obdobju so se izvajale nežne remontage s črpalko in „pigeages“ z roboti, pri nadzorovani temperaturi. Izvedena je bila tudi dolga postfermentativna maceracija, da bi dosegli želeno aromatično in polifenolno ekstrakcijo. POSTREŽBA Vino, polno skrivnosti in čustev, Barca Velha vabi k izbiri diskretnega in rafiniranega okolja, prav tako pa k izbiri družbe, s katero bo ta razkrivajoči ritual deljen. Uživanje v Barca Velha zahteva skrbno pripravo v skladu z zahtevnostjo trenutka. Idealno bi bilo, da se steklenica postavi „pokonci“ dan prej in odpre 2 do 3 ure pred postrežbo. S toliko leti v steklenici je treba vino previdno dekantirati, da se loči od svojega naravnega usedline. Idealno naj se postreže pri temperaturi 16ºC-18ºC. UŽIVANJE: Priporočljivo je, da ga uživate počasi, v družbi bolj skrbno pripravljenih mesnih jedi, divjačine in celo nekaterih sirov, z rafiniranimi in dobro integriranimi okusi.