Pêra Manca Tinto 750ml

So togi, kompleksni in elegantni vini, z aromo po rozinah in esencami lesov za staranje. Zaradi visoke kakovosti taninov in uporabljenih lesov so to vini, ki se ponašajo z dolgo življenjsko dobo, in potrebujejo nekaj časa, da razkrijejo svoj celoten potencial. DOC Alentejo: Évora Sorti: Trincadeira in Aragonêz Leto: 2015 Tip tal: Granitna Alkohol (%): 14 Skupna kislost (g/l): 5,2 pH: 3,69 Skupni sladkorji (g/l): 0,7 Vinifikacija: Izdelan iz sort Trincadeira in Aragonez, skrbno obranih in izbranih. Grozdje prihaja iz izbranih parcel vinogradov, starejših od 30 let, kjer zorenje poteka postopoma, brez pretiranega vodnega stresa, kar ohranja aromatične potenciale in ekstrakt, značilen za sorte. Ko dosežejo idealno zrelost, se grozdje obreže in transportira v klet, kjer se začne tehnološki proces, z popolnim odstranjevanjem pecljev, skrbno optično izbiro in rahlim stiskanjem. Fermentacija poteka v francoskih hrastovih sodih s kontrolirano temperaturo, sledijo dolgotrajna postfermentacijska maceracija. Zorenje traja osemnajst mesecev v francoskih hrastovih sodih, nato pa sledi zorenje v steklenicah v kleteh samostana Cartuxa. Ta vino ni bilo podvrženo tartarni stabilizaciji. Temperatura postrežbe 16°C do 18°C Proizvajalec: Fundação Eugénio de Almeida Vinar: Pedro Baptista