Barca-Velha je epitom, prvi, nedvomen simbol najvišje kakovosti vin iz Douro. Klasičen, intenziven, kompleksen, eleganten in bogat, pridevnikov je premalo, da bi opisali tisto, kar je, od svoje ustanovitve leta 1952, najbolj slavna portugalska vina. Barca-Velha je osnova, na kateri je bila oblikovana reputacija Casa Ferreirinha, blagovne znamke z največjo tradicijo kakovosti v Douro in ena izmed glavnih svetovnih referenc.
TIP: Mirno
KATEGORIJA: Ikona
BARVA: Rdeča
TONALITETA: Rubin
DEJSTVO O IZVORU: DOC Douro
REGIJA: Douro
DRŽAVA IZVORA: Portugalska
SORTA: 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz, 10% Tinto Cão
TEHNIČNI PODATKI
Alkohol: 14%
Skupna kislost: 6,1 g/l (tartarna kislina)
Sladkor: < 2 g/l |
pH: 3,53
NUTRICIJSKE INFORMACIJE
Alkohol: 11.1g/100ml
Sladkor: 0.3g/100ml
Energijska vrednost: 85Kcal (356 kj)/100ml
Veganski: Da
Vegetarijanski: Da
Gluten: Ne
OPOMBE O OKUSU
Barca Velha ima rubinasto barvo velike globine. Njegov vonj je intenziven in izjemno kompleksen, s poudarkom na živih rdečih sadežih, začimbah, kot sta poper in nageljnove žbice, ter balzamičnimi notami cedre, smole in škatle tobaka. Izpostaviti je treba tudi note špargljev in artičok, sous-bois ter arome lesa odlične kakovosti in v popolni harmoniji. V ustih ima odličen volumen, živahno in dobro integrirano kislost, intenzivne tanine ter note rdečih sadežev, popra, nageljnove žbice in ingverja. Njegov zaključek je izjemno dolg, eleganten in harmoničen.
VINIFIKACIJA
Barca Velha je vinificirana v kleti Quinta da Leda, opremljeni z najnovejšimi sistemi vinifikacije. Za toletno serijo so bile izbrane grozdje iz Quinta da Leda, ki prevladuje, in iz visokih območij podregije Douro Superior. Po nežnem stiskanju in popolnem odstranjevanju pecljev so bile stisnjene grozde usmerjene v inox posode in lagares z roboti, kjer je potekala hladna predfermentativna maceracija, sledila pa je alkoholna fermentacija. V tem obdobju so potekale nežne remontage s črpalko in „pigeages“ z roboti, pri nadzorovani temperaturi. Izvedena je bila tudi dolga postfermentativna maceracija za dosego želene aromatične in polifenolne ekstrakcije.
SERVIRANJE
Vino, polno skrivnosti in čustev, Barca Velha vabi k izbiri diskretnega in rafiniranega okolja, prav tako pa k izbiri družbe, s katero bo ta razkrivajoči ritual deljen. Uživanje v Barca Velha zahteva skrbno pripravo v skladu z zahtevnostjo trenutka. Idealno bi bilo, da se steklenica postavi „pokonci“ dan prej in odpre 2 do 3 ure pred postrežbo. Ob tolikšnem številu let v steklenici, je vino treba previdno dekantirati, da se loči od svojega naravnega usedline. Idealno naj se postreže pri temperaturi 16ºC-18ºC.
UŽIVANJE: Priporočljivo je, da ga uživate počasi, v družbi bolj skrbno pripravljenih jedi iz mesa, divjačine in celo nekaterih sirov, z rafiniranimi in dobro integriranimi okusi.