Dekontaminacija hrane

Medtem ko infrardeča svetloba omogoča stabilizacijo ali pasterizacijo živil, obdelava z elektronskim žarkom (EB) omogoča zmanjšanje števila mikroorganizmov, ki jih vsebujejo. Zmožnost elektronskih žarkov, da učinkovito uničijo mikroorganizme, je znana že desetletja in se široko uporablja v ZDA, vendar zelo malo v Evropi (dovoljeno s strani Uprave za hrano in zdravila ter Ministrstva za kmetijstvo ZDA). Kljub temu je Svetovna zdravstvena organizacija to sprejela za človeško prehrano po obsežnih znanstvenih raziskavah. Dekontaminacija se razlikuje od sterilizacije, saj ne cilja nujno na uničenje vseh mikroorganizmov; obsevanje učinkovito uničuje nekatere mikroorganizme in številne bakterije.