Hidrolizirani pšenični gluten

Iz pšenične moke se pridobiva hidrolizirani pšenični gluten. Pri tem se gluten loči od pšeničnega škroba. Ta beljakovina se pred sušenjem encimsko hidrolizira v majhne topne beljakovine in peptide. Hidrolizirani pšenični gluten ima rok trajanja 2 leti. Izdelek je treba shranjevati v suhih, hladnih skladiščih brez dostopa do toplote ali vode. Foodcom dobavlja svojim poslovnim partnerjem hidrolizirani pšenični gluten v vrečah po 20-25 kg, Big Bags ali Silo tovornjakih.