Rezervat

Ta Crémant je zmes štirih sort grozdja iz Appellation (Pinot Noir, Chardonnay, Gamay in Aligoté)*, vino, ki je splošno sprejemljivo, polno okusa, z raznolikim buketom. To je naš "najlažji" Crémant, Crémant za uživanje, čist, iskren, ki ponuja lepo svežino. - ročno trganje - prinašanje grozdja v "zračnih" škatlah po 45 kilogramov, da se ohrani njihova celovitost - pnevmatski stiskalniki - osnovni sok, pridobljen iz 150 kilogramov grozdja za 100 litrov soka, 75 % glave cuvée in 25 % repa - alkoholna in malolaktična fermentacija, mešanje po cuvées in priprava na tirage, ki se začne po 1. decembru - potrpežljivo zorenje v povprečju 12 mesecev steklenic, položenih na letve, v stalni naravni svežini in mehki svetlobi podzemnega apnenčastega kamnoloma (v tem obdobju se rodi mehurčkastost) - dvojno odobritev INA (Nacionalni inštitut za izvor in kakovost): na