Ekološki lucuma v prahu

Zgodovina in izvor Lucuma so imenovali 'zlato Inkov'. Lucuma se goji v peruanskih Andih od leta 200 n. št., ko so ljudje odkrili to karamelno sladko sadje. V Peruju je 26 vasi poimenovanih po tem priljubljenem sadju. Drevo lucume najbolje raste na nadmorski višini med 450 in 1000 metri. Drevo dobro prenaša sušo, vendar ne prenese zmrzali. Visoka vlažnost je potrebna za pridelavo sadja. Drevesa lucume začnejo obroditi šele po 5 letih, vsako drevo pa letno proizvede do 500 sadežev. Sadeži so rumeno-rjave barve in lahko tehtajo do enega kilograma. Predelava v prah lucuma Drevo lucume obrodi sadje skozi vse leto, vendar se glavna žetev odvija spomladi med januarjem in aprilom. Ko sadež pade z drevesa lucume, še ni zrel in je meso pretrdo, da bi bilo užitno. Sadež je treba shraniti pod seno, dokler se grenki beli lateks ne razgradi in se meso ne zmehča, vendar tudi ko sadež...