Gorgonzola DOP
Gorgonzola je sir z nepredelano pasto bele slame, katere zelene pike so posledica procesa erborinatura, torej nastanka plesni.
V različici Dolce je kremast in mehak, s posebnim in značilnim okusom, rahlo pikantnim.
V različici Piccante ima bolj izrazit in močan okus, njegova pasta pa je bolj erborinata, trdna in drobljiva.
Izdelan je iz pasteriziranega mleka, ki prihaja iz hlevov v območju izvora, z dodatkom mlečnokislinskih kultur in izbranih plesni, naravno brez laktoze.
Na voljo je v klasičnih oblikah.