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Peroxydation et réaction intra-moléculaire Les huiles d’olive deviennent rance au cours du temps. Le rancissement est une modification chimique des structures moléculaire des huiles végétales. Les mêmes mécanismes chimiques opèrent aussi sur les huiles essentielles. La présence d’oxygène naturellement dissous dans les huiles, initie ces réactions chimiques. Elles s’accélèrent en présence de lumière, d’air, de sauts de température ou de diverses impuretés. Le mécanisme réactionnel de ce « vieillissement » se divise en deux étapes: la peroxydation et les réactions intramoléculaires (ou phase de propagation). La littérature scientifique décrit plusieurs exemples de peroxydation. Voici celui du linalol abondemment présent dans les huiles essentielles. (Exemple: lavande, lavandin, thym à linalol, bois de rose, sauge sclarée, etc). Dans ce shéma, le linalol subit en premier une peroxydation. Elle produit un nouveau composé: le 7-dydroperoxy-3,7-dimethyl-octa-1,5-diene-3-ol.

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Le calendrier de 2021 annonce de nombreuses innovations dans le domaine des biotechnologies et des technologies médicales. La biotechnologie est déjà stimulée par l'IA, les transformations numériques et les initiatives de science des données. Parallèlement, les tendances du secteur des technologies médicales en 2021 ressentiront les effets persistants, tant positifs que négatifs, de la pandémie mondiale de coronavirus. La distanciation sociale a nécessité un recours beaucoup plus important à la télémédecine, un concept que nous connaissons tous désormais grâce aux industries basées au RoyaumeUni & en Suède. La santé cognitive et mentale rejoint également la ligue des technologies médicales. Selon une étude de l'IFS, l'enfermement a eu un impact négatif sur la santé mentale dans le monde entier. Ainsi, la prochaine décennie de biotech et de meditech sera marquée par toutes les combinaisons de solutions intelligentes et analytiques pour la société.

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