Izdelki za kvercetin (2)

L’origan est une plante au goût prononcé très utilisée dans la cuisine italienne. Élément indispensable à la préparation d’une bonne pizza, il se marie très bien avec d’autres herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour parfumer les sauces tomate. Choisi bien frais, son goût est plus subtil et il accompagnera agréablement les poissons délicats de méditerrannée.

La cébette est réputée pour son goût savoureux, qui se prête aussi bien aux salades d’été qu’aux bons petits plats chauds, et se caractérise par un goût et un parfum bien marqués. La cébette est régulièrement confondue avec l’oignon nouveau, alors même qu’il s’agit d’une variante très différente. En effet, cette plante se distingue grâce à son bulbe sous-développé, qui a pris une forme allongée au point de se confondre avec sa tige. Enfin, cette dernière est consommable au printemps, en été et à l’automne (de mai à octobre).