Izdelki za manuca 5500 (3)

Mezcla de aditivos, condimentos y especias, para la elaboración del producto cárnico no tratado por el calor denominado “Salchichón” o “Chorizo blanco” de calidad “Extra”, elaborado con técnicas de curación lenta (temperatura de 6 a 12ºC y HR inicial del 78 al 86%). Formato: bolsa 4kg

Tronzadora de un cabezal con movimiento manual o automático de la cuchilla hacia abajo. Mesa giratoria. Inclinación del cabezal de 90° a 45° Sx (eje Y). Dispositivo de bloqueo manual en cualquier ángulo intermedio. Especificaciones técnicas: diámetro de la cuchilla 400mm, lubricación neumática, descenso manual de la unidad, inclinación manual del cabezal (eje Y), rotación manual del cabezal, grados intermedios en manual, pinzas neumáticas.

Mezcla de aditivos, condimentos y especias, de uso charcutero, para la elaboración del producto cárnico tratado por el calor denominado “Morcilla”. Formato: bolsa 5kg