Izdelki za poper iz vrečke (5)

Der rote Kampotpfeffer ist eine der besten Pfeffersorten der Welt und sehr selten. Er hat ein besonders komplexes, scharfes und fast fruchtiges Aroma. Pfefferbeeren durchlaufen drei Reifegrade: grün, gelb, rot. Der Schwarze Pfeffer, wie wir ihn kennen, wird noch grün geerntet erst durch die Trocknung schwarz. Der seltene rote Pfeffer wird aus den ganzen, vollreifen roten Pfefferbeeren gewonnen, die in reiner Handarbeit traditionell geerntet werden. Bei Anbau wird auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet. Den roten Kampotpfeffer frisch gemahlen oder gemörsert am Besten erst zum Schluss über das Gericht geben und nicht mitkochen.

Paprikapulver rot. Hergestellt aus getrocknetem Paprika ( capsicum annum ). In verschiedenen Mahlgraden erhältlich.

Beautiful dehydrated red pepper pieces, ideal for preparations such as pan fries, ready-cooked dishes, and other vegetable preparations.

This red pepper from Kampot is considered an exceptional pepper and has an intense yet sweet flavour, with very fresh notes against a floral, fruity base note. These selected peppercorns are harvested by hand at optimum ripeness. They are scalded and then immediately dried to preserve their lovely characteristic red colour. This method and the land in which it is cultivated give this pepper its very specific properties. Two certificates apply to this product: Protected Designation of Origin (PDO) and Protected Geographical Indication (PGI). It is the first farmed product in Cambodia to have been granted PGI, which was awarded on 2nd April 2010.

Black Pepper Powder HT is high-temperature treated for a clean, robust peppery taste. Ideal for seasoning meats, soups, and sauces, it adds a sharp, spicy flavor to dishes.