Encimi - PEKARSKI ENZIMI, MLEČNI ENZIMI
ENZYMES LAITIÈRES:
Chymosine EC 3.4.23.4
Lactase EC 3.4.23.1
Lipases EC 3.1.1.3
Pepsine EC 3.4.23.1
ENZYMES DE BOULANGERIE
Amylases EC 3.2.1.1
Cellulases EC 3.2.1.4
Glucose oxydase
Lipases EC 3.1.1.3
Lipoxygénase
Protéase EC 3.4.21.112
Transglutaminase