iberico sir

...Iberski sir je sir s stisnjeno pasto, izdelan iz mešanice treh vrst mleka (kravje, ovčje in kozje). To je najbolj priljubljen sir v Španiji, in v skladu z razmerji, določenimi v 4. odstavku Priloge I Kraljevega odloka 262/2011 z dne 28. februarja, ki odobrava standarde kakovosti za sire in topljene sire. Vsi siri, ki se tržijo pod imenom "Iberski", morajo biti izdelani iz svežega mleka v naslednjih razmerjih: največ 50 % kravjega mleka, najmanj 15 % kozjega mleka in najmanj 15 % ovčjega mleka.

...Stisnjen sir iz pasteriziranega kravjega, kozjega in ovčjega mleka, z minimalnim obdobjem zorenja 9 mesecev v ekstra deviškem oljčnem olju.