... nedokončane zrelosti, začenši sredi oktobra, da se zagotovi najvišja organoleptična kakovost in daljša obstojnost. Stiskanje poteka v oljarni, ki je zelo blizu kraja obiranja, kar zagotavlja minimalne čakalne čase. Skupaj z desetletnimi izkušnjami pri proizvodnji ekstra deviškega oljčnega olja, ustvarjalnostjo in domišljijo Mattea Cibica ter skrbjo pri ustvarjanju vsake posamezne steklenice s strani mojstra steklarstva Pietra Viera, smo uspeli doseči edinstven izdelek na svetu po kakovosti in oblikovanju.