kosi pecorino

Proizvodnja Cacio di Pienza je tradicija, ki ima zelo stare korenine in se prenaša iz generacije v generacijo vse do danes. Proizvajalci mleka so se združili v Cooperativa di Cotignano, pri čemer so uporabljali in ohranjali tipične metode predelave: pridobivanje mleka z posebni aromami, ki jih dajejo tipične trave pašnikov Val d'Orcia, izpopolnjene tehnike zorenja in, kar je najpomembnejše, posebn...