Olivni sok

Ta izdelek je vodni sok, pridobljen iz oljk in listov, ki vsebuje polifenole iz ekološkega oljčnega drevesa v visokih koncentracijah in se izdeluje iz hidrosolubilnega dela oljke, pridobljenega med postopkom mletja. Nato se podvrže procesu pasterizacije in koncentracije, da se zagotovi stabilnost, lastnosti in mikrobiologija izdelka. Postopki se izvajajo z mehaničnimi postopki in v kratkem času, da ne bi poškodovali polifenolov. Oljke sorte Arróniz imajo visoko koncentracijo polifenolov v svojih listih in plodovih. Pobirajo se v optimalni zrelosti, da ohranijo vse arome in okuse. Primerno za uživanje v ustreznih odmerkih, dodano sokom, infuzijam in želejem vseh vrst v razmerju približno 10 g na liter (ena žlica na liter) ter vključitev v druge hrane in prehranske dodatke, ki jih izdelujejo akreditirani proizvajalci.