Goveje meso iz kolena - Goveje meso

To je peti rez goveje noge in vključuje anatomsko območje stegnenice bicepsa. Ime je dano zaradi okrogle oblike reza. Meso je pusto in nežno. Koleno se lahko uporablja za paro pečenke in zvite mesne jedi. Hkrati ga je mogoče narezati za pečenke v pečici ali na žaru.