Zamrznjena pripravljena omaka za morske sadeže

Nove ideje za izdelke in proizvodne tehnike so skozi zgodovino ESCA vedno igrale pomembno vlogo, razlaga Giuseppe Patrizi. "Izvor podjetja sega v obdobje po drugi svetovni vojni. Ko se je moj oče, Luigi Patrizi, leta 1946 vrnil, je začel poslovati v San Benedetto del Tronto kot veletrgovec za lokalno ribjo tržnico, gostilne in restavracije," razlaga g. Patrizi, "in tudi poslal distributerje na trge v Rimu in Milanu." Leta 1956 se je odločil, da preneha z ročnim pripravljanjem hobotnic in namesto tega uporabil betonski mešalnik, ki se je samodejno obračal. Rezultati so stranke presenetili s čudno zunanjostjo in izjemno mehkobo hobotnice. Pionirska ohranitev V istem letu je imel idejo, da bi ribe ohranil sveže dlje časa, tako da jih je dal v hladilnik. Rezultati so pokazali, da potrebuje nižje temperature. Kot rezultat je razvil prvo zamrzovalno celico za ta namen, ki je imela temperaturo -25°C, kar je bil začetek nove dobe v ribolovu. Čedalje več plovil je uvedlo zamrzovalne celice, predvsem čolni, ki so pluli proti Atlantiku. Tako so lahko dlje ostali na morju in prinesli veliko več in veliko boljšo ribo. Na začetku 60. let je Luigi Patrizi prenesel veleprodajo na svoje nečake in začel novo podjetje, da bi uresničil svoje ideje o industrijski predelavi rib, kar je pomenilo rojstvo podjetja ESCA.