zamrznjena pripravljena omaka za morske sadeže

... nižje temperature. Kot rezultat je razvil prvo zamrzovalno celico za ta namen, ki je imela temperaturo -25°C, kar je bil začetek nove dobe v ribolovu. Čedalje več plovil je uvedlo zamrzovalne celice, predvsem čolni, ki so pluli proti Atlantiku. Tako so lahko dlje ostali na morju in prinesli veliko več in veliko boljšo ribo. Na začetku 60. let je Luigi Patrizi prenesel veleprodajo na svoje nečake in začel novo podjetje, da bi uresničil svoje ideje o industrijski predelavi rib, kar je pomenilo rojstvo podjetja ESCA.