Limona mousse

Za osvežujoč zaključek prijetne italijanske večerje je ta limonina mousse idealna zamenjava za klasični sladico. 2 jajca – 40 g sladkorja – 100 ml stepene smetane (domače) – 50 ml limoncella – 1 limona – 1 žlica sladkorja v prahu – 20 g pistacij – Polnilec za smetano – Sifon za stepene smetane Začnite z mešanjem rumenjakov, sladkorja in limonine lupinice, dokler ne postanejo čvrsti. Prepričajte se, da ti sestavini tvorita lepo zračno maso. Nato iztisnite limono in jo rahlo segrejte. Ta sok dodajte mešanici jajc in nežno premešajte. V drugi skledi stepite beljake skupaj s sladkorjem v prahu, dokler ne dobite beljakaste pene. Nato dodajte limoncello mešanici jajc in limone. Na koncu pa nežno vmešajte stepene smetane in beljakasto peno, dokler ne dobite enotne zmesi.