Dispenzer za stepene smetane in kaj počnejo

Dispenzer za stepene smetane je aluminijast ali iz kaljenega jekla, ki deluje na osnovi 8-gramskih plinskih cilindrov ali večjih 580-gramskih ali 640-gramskih cilindrov, da stisne posodo in takoj razbije plin v tekočine. Ko je dosežena točka, kjer se ventil dispenzerja za smetano odpre s pritiskom na stikalo, se tekočina iztisne iz izliva pod visokim pritiskom, kar takoj poveča zračne mehurčke in spremeni tekočino v, na primer, stepene smetane. Za pripravo stepene smetane morate uporabiti smetano za stepanje. Ta smetana ima optimalno vsebnost maščob med 27-36%. Med polnjenjem N2O polnilca za smetano v posodo se N2O raztopi v maščobi. Ko je stikalo pritisnjeno, sprosti silo, ki povzroči, da se dušikov oksid razširi znotraj maščobne molekule, kar ob mešanju vodi do nastanka stepene smetane.