Permeat sirotke

Permat se proizvaja iz svežega pasteriziranega posnetega mleka, ki nastane po ultrafiltraciji mleka za ekstrakcijo beljakovin in maščob. Izdelek se nato posuši z uporabo naprednih tehnik sušenja s pršenjem. Izdelek se včasih imenuje "deproteinizirani sirotkin" ko je pridobljen iz sirotke. Zaradi dejstva, da je sirotkin permat bogat z laktozo, a revnejši z beljakovinami, se lahko uporablja pri proizvodnji sladkarij, pekovskih izdelkov in maščob. Prav tako se dodaja pri proizvodnji sladoleda, topljenega sira, pijač in kozmetike.