Naravna pšenična kvas, ki zagotavlja volumen in aromo naravne fermentacije. Idealno tudi v pogojih temperaturnega stresa.
Format: 20 kg
Odmerjanje: 3 - 5 %
Polizdelan izdelek na osnovi kislega testa in encimov za podaljšano svežino. Idealno za rustikalne in tradicionalne kruhe z elastično drobtino.
Forma...
Izjemno vsestranska priprava, s čisto etiketo, z praženimi mehkim pšeničnimi otrobi, primerna za širok spekter aplikacij.
Format: 10 kg
Odmerjanje: 3...
Večnamenski izboljševalec, zagotavlja odlične rezultate v prisotnosti maščob, kar zagotavlja velike količine in dolgotrajno svežino.
Format: 25 kg
Od...
Polizdelan izdelek za krhko testo, enostaven za uporabo, idealen za klasične aplikacije, kot so piškoti, pite, tartletke in krhki piškoti.
Format: 10...
Polizdelan koncentrat z 6 žiti, semeni in pšeničnimi kalčki. Mešanica bogata z vlakninami za proizvodnjo klasičnih apulijskih tarallov.
Format: 15 kg...
Izboljševalec testa z lecitinom
Izboljševalec z odličnimi lastnostmi, primeren za vse vrste testa, tudi pri zamrzovanju.
Oblika: 10 kg
Odmerjanje: 1%...
Pomožno sredstvo za peko, primerno tudi za uporabo kislih test in big. Daje raztegljivost testom in redno razvijanje.
Format: 25 kg
Odmerjanje: 0,5 -...
Naravni dodatek, ki sprošča glutenovo mrežo in odpravlja pojave krčenja, za bolj oblikovalne in obdelovalne teste.
Format: 25 kg
Odmerjanje: 1 - 2 %...
Mešanica 7 žit, obogatena s semeni in pšeničnim kvašem, za rustikalni kruh z bogato teksturo, jantarno barvo in intenzivnim vonjem.
Format: 10 kg
Odm...
Mešanica za panettone in colombo Clean Label, ki vsebuje encimsko mešanico, ki zagotavlja mehkobo in podaljšano svežino za velike vzhajane izdelke.
F...
Polizdelan koncentrat z naravno kvasovko in dehidriranimi krompirji za kruh z odličnim volumnom, izjemno mehko drobtino in tanko, zlato in hrustljavo ...
Polizdelan izdelek za Temni Kruh z Mešanico 7 Žit za temni kruh z rženo kislo testo in semeni. Temna drobtina, intenziven okus, dolgotrajna svežina, v...
Polizdelan izdelek na osnovi kislega testa in encimov za podaljšano svežino. Idealno za rustikalne in tradicionalne kruhe z elastično drobtino.
Forma...
Izjemno vsestranska priprava, s čisto etiketo, z praženimi mehkim pšeničnimi otrobi, primerna za širok spekter aplikacij.
Format: 10 kg
Odmerjanje: 3...
Večnamenski izboljševalec, zagotavlja odlične rezultate v prisotnosti maščob, kar zagotavlja velike količine in dolgotrajno svežino.
Format: 25 kg
Od...
Polizdelan izdelek za krhko testo, enostaven za uporabo, idealen za klasične aplikacije, kot so piškoti, pite, tartletke in krhki piškoti.
Format: 10...
Polizdelan koncentrat z 6 žiti, semeni in pšeničnimi kalčki. Mešanica bogata z vlakninami za proizvodnjo klasičnih apulijskih tarallov.
Format: 15 kg...
Izboljševalec testa z lecitinom
Izboljševalec z odličnimi lastnostmi, primeren za vse vrste testa, tudi pri zamrzovanju.
Oblika: 10 kg
Odmerjanje: 1%...
Pomožno sredstvo za peko, primerno tudi za uporabo kislih test in big. Daje raztegljivost testom in redno razvijanje.
Format: 25 kg
Odmerjanje: 0,5 -...
Naravni dodatek, ki sprošča glutenovo mrežo in odpravlja pojave krčenja, za bolj oblikovalne in obdelovalne teste.
Format: 25 kg
Odmerjanje: 1 - 2 %...
Mešanica 7 žit, obogatena s semeni in pšeničnim kvašem, za rustikalni kruh z bogato teksturo, jantarno barvo in intenzivnim vonjem.
Format: 10 kg
Odm...
Mešanica za panettone in colombo Clean Label, ki vsebuje encimsko mešanico, ki zagotavlja mehkobo in podaljšano svežino za velike vzhajane izdelke.
F...
Polizdelan koncentrat z naravno kvasovko in dehidriranimi krompirji za kruh z odličnim volumnom, izjemno mehko drobtino in tanko, zlato in hrustljavo ...
Polizdelan izdelek za Temni Kruh z Mešanico 7 Žit za temni kruh z rženo kislo testo in semeni. Temna drobtina, intenziven okus, dolgotrajna svežina, v...