BIO Agavin sirup

Sirup iz agave je sladilo, ki je lahko alternativa belemu sladkorju. Enostavno se raztaplja, njegova konsistenca spominja na tekoči med, zato je idealen za pripravo koktajlov in sladic. Postopek izdelave sirupa se začne z iztiskanjem soka iz jedra agave. To jedro po obliki spominja na ananas in tehta od 25 kg do 75 kg. Sok se nato segreje in filtrira. Na ta način pride do hidrolize kompleksnih sladkorjev v enostavne sladkorje (v veliki meri je to fruktoza). Zaradi segrevanja se sok spremeni v tekočino, ki spominja na tekoči med. Kako izgleda sirup iz agave? Lahko ima barvo od svetle - zlate do temne - jantarne. Temnejša kot je barva, bogatejši je aromat. Vse je odvisno od stopnje segrevanja in filtracije. Drug način proizvodnje je uporaba encima, ki se nahaja v eni izmed vrst gob - črni plesen. Sirup iz agave se večinoma proizvaja v Mehiki.