Guarova moka

Guarkernje moke se pridobiva iz endosperma rastline guar, Cyamopsis tetragonolobus. Spada v družino stročnic. Tako imenovana bush fižol se predvsem goji v Indiji in Pakistanu od julija do decembra. Kakovost, razpoložljivost in cene pa so v tem obdobju zelo odvisne od monsuna. Rajasthan, Gujarat in Haryana so med najpomembnejšimi pridelovalnimi regijami. Suhe guar fižole se obirajo, da se pridobijo guar semena iz fižola. Z nadaljnjim korakom se iz semena s ločevanjem lupine in kalčka pridobi hidrokoloid guar (split).