Izdelki za belgijski elitni dražba (7)

Nos bogat, zračen in z impresivno intenzivnostjo. Arome črnega sadja, kot so robide in ribez, ter rdečega sadja, kot sta češnja in malin, se harmonično prepletajo. Cvetlična nota se izraža skozi aromo sadne in močne vrtnice. Usta odprtje je odločno in močno, celo razkošno. Druga polovica okusa je polna sadja z kremasto in radodarno maščobno teksturo, ki popolnoma ovije gostoto in napetost dobro zrelih taninov. Svež in eleganten zaključek je izjemno dolgotrajen. Kombinacija jedi in vina pečena goveja rebra, divjačina z jurčki, pašteta iz račjega jeter v ponvi, jagnjetina z artičokami, tagliatelle z gobami in pašteto iz jeter, tournedos z tartufovim maslom. Vinifikacija Zorenje v novih sodih za 50% prostornine, ki je shranjena v klimatizirani kleti. Oko: gosta vijolična Nasvet enologa: servirati pri 16-18°C Vsebnost alkohola: 13,5% Čas zorenja: 21 let Pakiranje: Karton s 6 steklenicami po 75cl Domaine: Château Cheval Blanc Appellation: Saint-Émilion Grand Cru Letnik: 2014 Kultura: Razumne prakse Oznaka: Kontrolirano poreklo.

Nez zelo čist, intenziven in kompleksen. Vinogradni breskev, marelica, mango. Bele cvetlice so dobro prisotne: akacija, bezeg, trnovka in bezeg, poudarjene z lepimi mineralnimi notami kamna za vžig. Bouche mesnato, bogato in kompleksno, prevladujejo okusi belih sadežev. Dobra svežina in idealna ravnotežja. Accord metvin bele mesnine, ribe, morski sadeži, siri. Vinification 3 do 5 selekcij glede na zrelost. Prečiščevanje in fermentacija v sodih. Neposredna fermentacija v sodih, staranje velikega vina 18 mesecev v sodih (1/3 novega lesa) z mešanjem droži. Œil: kristalno obarvana, svetlo zlata z zelenkastimi odsevi. Nasvet enologa: servirati pri 10-12°C. Stopnja alkohola: 13,5%. Čas zorenja: 25 let. Pakiranje: Karton s 6 steklenicami po 75cl. Domaine: Domaine de Chevalier. Appellation: Pessac-Léognan. Millésime: 2017. Culture: Razumne prakse. Label: Kontrolirana oznaka porekla.

Montagne Saint-Émilion Château Bonfort (2018) - Maison Cheval Quancard - BORDEAUX Domaine: Maison Cheval Quancard Appellation: Montagne Saint-Émilion Millésime: 2018 Culture: Tradicionalna Cépage: Cabernet Merlot Label: Kontrolirano poreklo Références: Srebrna medalja

Lalande-De-Pomerol Château Vieux Cardinal Lafaurie (2018) - Maison Cheval - BORDEAUX Domaine: Maison Cheval Quancard Appelacija: Lalande-De-Pomerol Letnik: 2016 Kultura: Tradicionalna Oznaka: Kontrolirano ime izvora Reference: Zlata medalja

Crémant De Loire Perle Des Bénédictins - Domaine Des Bénédictins - VALLÉE DE LA LOIRE Conditioniranje: Karton s 6 steklenicami po 75cl Domaine: Domaine des Bénédictins Appelacija: Crémant de Loire Letnik: 2018 Kultura: Visoka okoljska vrednost Sorta: Chardonnay Oznaka: Oznaka nadzora porekla

Nez počasi razkriva očarljive vonje limonske trave, listov limete, svežega grenivke, jamajškega popra in ingverja z jedrom sveže limone in grenivke. Bouche srednje do polna, usta prinašajo drzne plasti citrusa in začimb z neverjetno napetostjo ter kredasto končnico. Accord metvin bela mesna jedi, ribe, morski sadeži, siri. Vinification Po ročnem in skrbnem obiranju poteka vinifikacija v hrastovih sodih z okoli 30% novega lesa, pred staranjem v istih posodah več kot eno leto. Œil: barva slamnato rumena. Le conseil de l'œnologue: servir à 10-12°C. Taux d'alcoolémie: 14,5%. Temps de garde: 17 let. Conditionnement: Karton s 6 steklenicami po 75cl. Domaine: Domaine de Chevalier. Appellation: Pessac-Léognan. Millésime: 2018. Culture: Razsmerna. Label: Kontrolirana oznaka porekla.

Vinifikacija Ročna trgatev. Delno odstranjevanje pecljev. Maceracija od 28 do 35 dni s kontrolo temperature (od 26° do 30°). Pnevmatsko stiskanje pri nizkem tlaku (manj kot 1 bar). Zorenje od 18 do 24 mesecev v betonskih posodah. Stekleničenje v lastni režiji, v naših kleteh. Zorenje v steklenicah, 6 mesecev pred prodajo. Skladnost hrane in vina začinjene jedi, rdeče meso, pečen kapon z kostanjem, divjačinski ragù, Parmentier z račjim mesom, pečen goveji file v skorji, čokoladna fondue Pakiranje Cena na enoto, prodaja po kartonu s 6 steklenicami, lahko mešate z drugimi cuvéeji iz posestva, brez stroškov dostave. Nasvet enologa: postrežite pri temperaturi med 16 in 18°C Domaine: Domaine Brunely Appellation: Gigondas Kmetijstvo: Visoka okoljska vrednost Oznaka: Kontrolirana oznaka porekla