Rame brez kosti - Goveje rame brez kosti
Vleesbenamingen rund (EN-NL)
Namenlijst Rundvee:
Baby Top- Kogelbiefstuk
Blade Steak(Pot Roast)- Sukadelap
Brisket- Borst(spier)
Chuck- Schouder/Onderrib
Chuck Roast- Stoofvlees (runderlappen, hacheevlees)
Chuck tender (petit tender)- Diamanthaas, jodenhaas
Club Steak (Ook wel NY Steak of Strip Steak)- Entrecote
Delmonico Steak- Ribeye
Eye of Round- Achtermuis (Rosbief)
Flank Steak/meat- Bavette, Vinkenlap, (gehakt, tartaar)
Flat Iron Steak – Sukade
Filet Mignon- Ossenhaas (punt van de ossenhaas)
Fillet- Ossenhaas, haasbiefstuk
Hanger Steak (of Butcher’s Tenderloin)- longhaas
Mock Tender- Schoudermuis
Prime Rib- Côte de Boeuf
Round- Bovenbil
Rump Cap- Staartstuk, Picanha
Rump Steak- Biefstuk
Short Loin- Dunne lende
Shoulder Clod- Bloemstuk (Carpaccio)
Sirloin- Dikke lende
Skirt Steak- Middenrif, Omloop
Tenderloin- Ossenhaas
Top Round Steak- Kogelbiefstuk