...Podolgovat in elegant kos, izdelan iz fine trstike. Z živahno barvo, nežnim in neprimerljivim okusom. Izjemna aroma in marmorirana maščoba.
Ročno izdelani kosi, nizki v soli in z zorenjem med 20 in 26 meseci.
...Šunka iz ramena, krmljena z žirom, Alta Gastronomía, je polna intenzivnega okusa in svežine travnikov. Njena intenzivna barva in aroma nas prav tako popeljeta nazaj v naravno klet, kjer so šunke počivale več kot tri in pol leta, pripravljene, da razveselijo najizkušenejše brbončice s svojim popolnim dotikom soli. Le najbolj izjemni kosi so razvrščeni kot Alta Gastronomía.