cotechino Italija

...Izdelano marca, je med, ki se hitro kristalizira. V tekočem stanju ima temno jantarno barvo z rdečkastimi odtenki, pri kristalizaciji pa pridobi rjavo-oranžne tone. Vonj je srednje intenziven in svež, spominja na karamelo, kavno moko, kamilico in žafran. Aroma je srednje intenzivna in obstojna, s pridihom karamele mou, tamarinda in sladkega korena. KULINARIČNE KOMBINACIJE V kuhinji ga lahko kombiniramo s staranimi in pikantnimi siri, s svežimi in začinjenimi mesninami, porchetta in cotechino ali pa ga preprosto namažemo na kruh ali krutone za zajtrk.

...Cotechino in Zampone sta najbolj znana predkuhana mesnina na svetu, ki jo proizvajajo podjetja v provinci Modena - Castelnuovo Rangone.

...Podjetje se ukvarja s klanjem, predelavo in trgovino s svinjskim mesom ter vedno zagotavlja svež in pristen asortiman. Med izdelki: sveže in zamrznjeno svinjsko meso, klobase, pršuti, salami, zampone, coppa di testa, mortadela, culatello, pancetta in cotechino.

... naravnih izdelkov, pridobljenih na ročni način. Mesnica proizvaja pršut, svežo ekstra klobaso, sušeno klobaso, Luganego, salame zia ferrarese, salame del guelfo za žar, salame del contadino in grosso nostrano, salame tipa Milano, madžarsko, Felino, Ferrarese, Napoli, Fabriano, zreli guanciale, coppa di testa, ciccioli, cotechino in zampone, bondiola, cappelli del prete in druge specialitete za maloprodajo, GDO in gostinstvo.