...Črna kumina se pridobiva iz rastline nigella sativa. To je zelnata vrsta iz zahodnega dela Azije. Črna kumina se odlikuje po svoji sestavi zaradi prevlade omega 6, ki ima večkratne antioksidativne lastnosti. Prav tako je vir železa, fosforja in karotenov. Semena črne kumine so 100 % naravni izdelek.
CAS:90064-32-7
EINECS:290-094-1...
...Semena črnega kumina vsebujejo številne aktivne snovi. Zgodovinsko so se semena črnega kumina uporabljala kot zdravljenje za preprečevanje različnih bolezni, za antibakterijske procese in spodbujanje imunskega sistema. Semena črnega kumina se običajno uporabljajo v naan kruhu v Indiji in v ocvrtih jedi na Bližnjem vzhodu. Priljubljena možnost je, da jih uporabimo tudi za posipanje zelenjavnih jedi in solat.
Pakiranje: 250g, 500g in na kilogram.
...Kumin (Cuminum cyminum): Kuminovasemena so odlična za mehiške ali indijske jedi. Dodajo poseben pridih tudi jedem na žaru ali pri peki na žaru. Naj curry, enolončnice, čili, kuskus ali jagnjetina postanejo slastni s kumino. Kumin je znan kot sestavina v sirovi s kumino, pogosto pa se uporablja tudi v mediteranskih, azijskih in arabskih jedeh. Mleti kumin je znan tudi kot djinten. To pa se nanaša na celotno različico.
...Kimijeva semena; spadajo v družino peteršilja in jih lahko opredelimo kot semenski del enoletne zeliščne rastline. Njegovo znanstveno ime je cuminum cyminum. Kimij je poleg tega, da je zelo pogosto uporabljen začimba v indijski kuhinji, tudi pri nas zelo razširjen.
Kakšne so koristi kimijevih semen?
- Podpira imunski sistem.
- Pomaga pri uravnavanju prebave.
- Pomaga pri razvoju kosti in mišic...
...Kumin ima rahlo pekoč okus in močno začinjeno aromo.
Že od nekdaj semena kumine spodbujajo apetit in izboljšujejo prebavo; zato se kumina dodaja mastnim mesnim jedem (na primer svinjini, jagnjetini ali slanini), pa tudi stročnicam, ki so težje prebavljive.
Uporaba za
Kruh in pecivo, namaze, juhe, mesne jedi, jedi iz krompirja.
Okus
Zeliščno začinjen
Prehranska vrednost na 100 g.
Beljakovine (g / 100g)… 18
Maščobe (g / 100g)… 22
Ogljikovi hidrati (g / 100g)… 34
Energijska vrednost (kcal / 100g)… 410...
Poppe & Groninger GmbH je tradicionalno podjetje s sedežem v Hamburgu, ki se specializira za trgovino z visokokakovostnimi začimbami. Podjetje ponuja široko paleto naravnih surovin in predelanih začimb za živilsko industrijo. Zahvaljujoč dolgoletnim izkušnjam in globokemu razumevanju panoge je Poppe & Groninger zanesljiv partner.
Izdelčni program vključuje posamezne začimbe, kot so poper, paprika...
Od leta 2020 EPICES DU SOLEIL ponuja 100% naravne začimbe, brez dodatkov in barvil.
V svoje jedi vnesite mediteransko sonce. Začimbe iz rastlin, ki so rasle na rustikalni zemlji, gojijo jih mali pridelovalci, ki živijo od svojih pridelkov. Te začimbe so uživale v mediteranski klimi, ki se odlikuje po kakovosti svetlobe in obsežnih sončnih urah.
Iz Tunizije, te začimbe pripovedujejo zgodbo o okus...