Analogni siri 45%

Analogni sir (ali posnemni sir) je izdelek sira, ki je izdelan z delno ali popolno zamenjavo mlečne maščobe z rastlinsko maščobo. V primeru, da se zamenja maščoba polnomastnega mleka, se izdelek imenuje tudi "veganski sir". Drugi standardi proizvodnje so enaki tistim pri redni proizvodnji sirov. Analogni siri se izbirajo zaradi svoje donosnosti in enostavnosti izdelave. Zaradi funkcionalnih in teksturnih lastnosti, kar je še posebej pomembno, ter odlične taljivosti, se analogni siri pogosto uporabljajo pri proizvodnji izdelkov za pico. Analogni siri, ki jih zagotavlja Foodcom S.A., se odlikujejo po dobri elastičnosti, homogeni taljivosti, lastnostih raztezanja ter enostavnosti ribanja in rezanja.