Pražena Ajda 1000 g

Ajda je odlična alternativa testeninam, krompirju ali rižu. Seveda ajdovo beljakovinsko ne vsebuje glutena, a kljub temu ima lepljive lastnosti. To jo naredi za običajno dopolnilo k brezglutenskemu kruhu. Ajda je sestavljena iz zrn, ki so pražena. To se naredi predvsem, da ji daje nov, zanimiv okus. Surova ajda se lahko mleta v mlinu, tako da se pridobljena moka uporablja za brezglutenske pekovske izdelke, palačinke in tortilje. Pražena in surova ajda imata primerljive vrednosti hranil, pri čemer je pražena nekoliko manj hranljiva, kar je posledica procesa praženja. V ajdovi kaši bomo našli veliko beljakovin, ki se prebavljajo podobno kot beljakovine iz stročnic in vlaknin. Vsebuje eksogene aminokisline: lizin, ki izboljšuje absorpcijo kalcija, imuniteto in triptofan, ki je potreben za proizvodnjo serotonina, cink, silicij in kalcij.