Sončnična semena so prišla v Evropo iz Severne Amerike. So bogat vir nenasičenih maščobnih kislin, številnih vitaminov in mineralov. Sončnično olje se pridobiva iz sončničnih semen - bogatega vira linolne kisline. Uporabljajo se tudi kot sestavina farmacevtskih pripravkov - krem, mil, hranil - zaradi bogastva hranil. Bogata so z vitamini: E, iz skupine B, C, A ter kalcijem, železom, magnezijem, fosforjem, kalijem, natrijem in cinkom. Igrajo pomembno vlogo pri krepitvi imunskega sistema, ščitijo pred vnetji. Vitamini in minerali, ki jih vsebujejo, ščitijo pred srčnimi boleznimi, izboljšujejo presnovo, krepijo živčni sistem, krepijo in zatesnijo krvne žile, sodelujejo v boju proti prostim radikalom (zlasti vitamin E, selen, baker, mangan in cink), pozitivno vplivajo na zdravje, mladosten videz kože, krepijo lase in nohte. Kot vir nenasičenih maščobnih kislin, predvsem Omega 6, podpirajo strukturo celične membrane.