Izdelki za shibari juta (2)

Predlagani amarant je certificiran kot biološki: gre za atipično žito, ki ga imenujemo tudi "lažno žito", saj teh zrnca tehnično niso prava žita, temveč semena, ki jih vsebuje cvet amaranta. Sestavljen je iz majhnih in okroglih zrn, njegova barva pa je svetlo bež-kremna. Danes je zelo cenjen, zlasti med celiakičnimi bolniki, saj je naravno brez glutena, pa tudi med tistimi, ki se držijo vegetarijanskih in veganskih diet, ker predstavlja pomemben vir rastlinskih beljakovin. Sestavljen je predvsem iz vlaknin, vsebuje pa tudi minerale, kot so kalcij, železo, fosfor in magnezij, vitamin C, vitamin A ter vitamine skupine B ter visoko vsebnost beljakovin. V Srednji Ameriki ima ta hrana dolgo tradicijo in se uporablja predvsem pri pripravi sladic, prigrizkov ali za pridobivanje amarantskih pokov, podobno kot pri koruzi, ali pa se lahko napihne.

Biološka oluščena ovsena kaša je hrana, ki ni zelo znana in uporabljena v Italiji, medtem ko je v angleško govorečih državah ena od glavnih sestavin zajtrka. Biološka oluščena ovsena kaša se prodaja v zrnju za pripravo okusnih veganskih ali vegetarijanskih receptov. Ovsena kaša se pogosto uporablja surova v kosmičih, da je zajtrk na osnovi mleka ali jogurta bolj okusen, medtem ko je različica v zrnju odlična za pripravo juh ali enolončnic. Ta žitarica je tudi koncentrat hranilnih snovi, koristnih za dobrobit organizma, kot so vlaknine, vitamini skupine B in različni minerali (železo, kalcij, kalij, fosfor, magnezij, baker). Biološka oluščena ovsena kaša se pred kuhanjem mora oprati pod tekočo vodo, da se odstranijo morebitne nečistoče, nato pa jo je treba namočiti vsaj 12 ur; nato jo lahko kuhamo ali uporabimo kot sestavino za solate in priloge, predvsem pa za pripravo piškotov, kruha, slanih in sladkih tort.