Demineralizirana sirotka (DEMI)

Demineralizirano sirotkovo prašek (DEMI) se proizvaja z odstranitvijo dela mineralov iz tekoče sladke sirotke. Glede na namen se kombinira več tehnik: ionska izmenjava, elektrodializa, ultrafiltracija, mikrofiltracija ali nanofiltracija. Foodcom S.A. ponuja široko paleto demineraliziranih praškov v skladu z zahtevami: - 20% demineralizirano sirotkovo prašek - odličen polnilec brez prenasičenega okusa, - 40%, 50% demineralizirano sirotkovo prašek - najbolj priljubljeno za proizvodnjo čokolade in peciva, - 70% demineralizirano sirotkovo prašek, - 90% demineralizirano sirotkovo prašek. Demineralizirano sirotkovo prašek (90% demineralizacija) se pogosto uporablja pri proizvodnji mlečne formule za dojenčke. Omogoča izdelavo sestave, ki je bližje materinemu mleku.