GAEC MAISTERRENA

Naše podjetje GAEC BIPER XOKOA se nahaja v Halsouju na jugozahodu Francije. Že skoraj 10 let smo specializirani za pridelavo pimenta d'Espelette AOP, tipične začimbe iz Baskije, ki ima zaščiteno označbo porekla (AOP). Ukvarjamo se z ekološkim kmetovanjem in od leta 2018 imamo oznako AB. Celotno našo pridelavo predelamo v prah in jo ponujamo v različnih oblikah: sušena sol in cvet soli s pimentom d'Espelette, oljčno olje s pimentom d'Espelette, pa tudi smetano in žele s pimentom d'Espelette. Naši pimenti se obirajo med avgustom in decembrom, nato pa se očistijo, obrišejo, sortirajo in kalibrirajo, vse ročno. Pridelani na prostem, ne prejemajo nobenih fitosanitarnih obdelav v skladu s strogimi standardi. Ne dodajamo nobenih barvil, aditivov ali konzervansov našim izdelkom; naš prah je namreč sestavljen izključno iz pimenta d'Espelette. Želimo z vami deliti najboljše iz te baskijske tradicije, da bi vašim jedem dodali ne le barvo, temveč tudi sadno in aromatično noto. Leta 2022 smo prejeli najprestižnejšo nagrado, saj smo osvojili zlato medaljo 2022 na CGA.