LES VENDEENNES DU LARGE

Nahajamo se v srcu zaliva Bourgneuf, naša proizvodnja se razteza na 6 hektarjih skrbno razporejenih ostrigarskih parkov, da izkoristimo posebnosti regije. Zahvaljujoč naši strokovnosti prilagajamo svoje tehnike glede na pogoje: miren zaliv za vzgojo naših mladih ostrig in bolj izpostavljene cone za njihovo hranjenje in optimalno končno obdelavo. Naše ostrige so strogo sortirane, kalibrirane in zrele na našem mestu Polder des Champs v Bouinu, kar zagotavlja izjemno kakovost v vsaki fazi. Ta iskanje odličnosti temelji na strastni ekipi, kjer se izkušnje starejših prenašajo na mlajše, kar prinaša dinamiko in inovacije v naše tradicionalno znanje. Ponujamo naše ostrige, zlasti "Fines de claire" in "Spéciales de claire", v neposredni prodaji, prav tako pa zagotavljamo dostavo po vsej Franciji, kar zadostuje potrebam velikih trgovin, restavratorjev in podjetniških komisij. Vse naše ostrige so skrbno zrele v "claire" v bazenih, izkopanih v glini, ki jih napaja morska voda. Ti bazeni nudijo edinstveno okolje, drugačno od odprtega morja: voda je manj slana in bogatejša s fitoplanktonom. To posebno okolje omogoča zmanjšanje intenzivnosti slanega okusa ostrig iz odprtega morja, hkrati pa v celoti razkriva bogastvo njihovih nežnih okusov.