mesne pastete Francija

...La Maison TEIL, ki se nahaja v Aurillacu, je specializirana za proizvodnjo mesnin. La Maison proizvaja šunke, klobase, terine, fritone, auvergnske paštete in tipične mesne slaščice, kot so listnato testo z Bleu d'Auvergne ali krompirjeva pita. Sveže šunke nikoli niso zamrznjene, so ročno soljene, s suho soljo in po tradicionalni auvergnski metodi. Sušenje in zorenje šunk traja 7 mesecev. Klobase in klobasice so izdelane na star način po istem znanju. La Maison združuje moderne tehnike in znanje preteklosti za proizvodnjo izjemnih izdelkov.

Ponosni smo, da smo proizvajalci ekoloških kmetijskih izdelkov, zlasti svinjske mesnine in piva. Vse naše svinje so vzgojene v skladu s temi standardi, prejemajo pa prehrano, sestavljeno izključno iz certificiranih ekoloških žit, ki prihajajo iz naše lastne kmetije. Njihovo dobrobit je v središču naših skrbi, živijo pa v udobnih nastanitvah s slamnato posteljo in imajo dostop do zunanjosti za njih...

To je ljubezen do obrti in resnost, ki je majhno beaumontovsko mesarijo, ustanovljeno leta 1888 in vodeno s strani Antoina Micouleau, pripeljala do tega, da je postala La Maison Micouleau, obrtna konzervarna. Že od takrat prenašamo naše recepte iz roda v rod. V srcu naše dežele, Lomagne, dajemo vsemu besednemu pomenu terroir polno okusnost. Naši foie gras, konfit, kasuleti in druga tipična jedi ...

Podjetje MAS, ki se nahaja v Rougetu v Cantal, je specializirano za mesnine, suhomesnate izdelke in tradicionalne konzervirane izdelke iz Centralne masive. Podjetje ponuja izdelke z enostavnimi in avtentičnimi recepti. Na voljo je na primer suhi pršut, zoren do 24 mesecev v njihovem sušilniku v Rougetu, ter ročno mešan svinjski paštet. Hiša MAS je znana po kakovosti in avtentičnosti svojih izdel...

Maison Laborie, ustanovljena leta 1932, je specializirana za mesnine iz Auvergne. Izdelki Laborie so ročno izdelani, so avtentični in okusni. Mesnine so francoskega izvora, več izdelkov Laborie pa je nagrajenih. Maison ponuja široko paleto tradicionalnih mesnin, ki vključujejo: suhe šunke iz Auvergne, suhe klobase, suhe salame, prsi, kozarce, konzervirane izdelke, darilne škatle itd.

Podjetje SA SEIGNEURIE & FILS je leta 1970 ustanovil Louis Seigneurie in je sprva delovalo v Toulouseu. Ta poslovni model se je razvil v delavnico za proizvodnjo mesnin in suhomesnatih izdelkov po prihodu štirih sinov. Aktivnost vključuje prodajo na debelo in pol-dobro mesnin, kuharskih izdelkov, suhih izdelkov... Leta 1995 se podjetje preseli v Fonsorbes v nove prostore velikosti 1500 m2 in prid...

STE D'EXPL CHARCUTERIE ANTOINE je podjetje, ustanovljeno leta 1963, s sedežem v Castresu v departmaju Tarn (81). Zahvaljujoč svojemu znanju in izkušnjam, je CHARCUTERIE ANTOINE vedno ohranjala cilj izdelave tradicionalnih mesnin. CHARCUTERIE ANTOINE lahko proizvaja vse vrste mesnin; od klobas do soljenih izdelkov, vključno z izdelki za rezanje, kuhanimi izdelki in celo nekaterimi konzervami.

Že leta 1926 je "Milhau" začel s rejo prašičev in predelavo mesnin na višavah v osrčju Monts de Lacaune: nova mesnica Lacaune je bila rojena. Kasneje, leta 1967, je Yves Milhau prevzel obrt svojega dedka in odprl svoje delavnice v osrčju glavnega mesta mesnic v Okcitanu: Lacaune, okus domačega. Danes četrta generacija nadaljuje tradicijo in izdeluje avtentične izdelke. Dober okus preteklosti je ...