Vino di Pan brez sulfitov

Sestava 100% grozdja Sangiovese Grosso Kraj izvora Vinogradi na posestvu Abbadia Ardenga, ki se nahajajo na sieneski strani hriba Montalcino. Jugozahodna izpostavljenost Sistem vzgoje Spurjeni kordoni Povprečen donos grozdja 60 kvintalov/Ha Obiranje Grozdje se ročno obira v začetku oktobra Fermentacija V rezervoarjih iz nerjavečega jekla pri nadzorovani temperaturi. To je zelo inovativno vino, ki sledi biološkemu procesu fermentacije in sprejema načela biodinamike za aktivacijo kvasovk, ki so odgovorne za prvi in najpomembnejši proces, ki grozdje spremeni v vino. Rezultat je vrhunski izdelek s karakteristikami, ki ga ločijo od običajnih vin: popolna odsotnost beljakovin ali snovi živalskega izvora, žveplov dioksid, kemični izdelki ali stabilizatorji ter brez mešanja z drugimi mošti ali vini. Obdobje fermentacije 20/22 dni Obdobje zorenja 12 mesecev v rezervoarjih iz nerjavečega jekla 12 mesecev v steklenici . Organoleptične značilnosti Barva Rubinasto rdeča Aroma Intenziven, značilen in vinsko dišeč parfum, z vonjavami lešnika in rdečega sadja, kot so slive in kisle črne češnje Okus Poln in uravnotežen, vztrajen, zelo prebavljiv, saj poseben postopek fermentacije razdeli beljakovine in aminokisline na preprostejše verige, ki se lažje absorbirajo. Tudi alkohol se lažje razgradi v organizmu. Priporočila za kombinacije Vse slane jedi tradicionalne kuhinje, še posebej enolončnice in zrel sir Pecorino Predlogi za postrežbo Če je mogoče, odprite steklenico nekaj ur pred postrežbo pri temperaturi približno 20°C. Postrezite v degustacijskih kozarcih.