Zvezdasti janež - HoReCa

Zvezdasti janež, znan že več kot 500 let, je bil v 16. stoletju v Rusijo uvožen iz Indokine. Uporablja se v kuhanju v obliki grobo mletega prahu, ki sega od burgundske do temno rumene barve. Ta začimba dolguje svoj zelo kiselkast, vztrajen in edinstveno prijeten vonj eteričnemu olju, katerega kompleksna sestava je prevladana s sladkim trans-anetolom, dopolnjenim z notami šmarnice in citrusa. Okus in aroma zvezdastega janeža se popolnoma razkrijeta pri segrevanju. To začimbo naredi nepogrešljiv dodatek pri peki peciva in marmelade. Grob zvezdasti janež odlično poudari okus jagnjetine in svinjine ter harmonično dopolnjuje okus čebule in česna. Uporablja se kot surovina za omake in marinade. Oboževalci zvezdastega janeža ga dodajajo kavi. Uporaba za Za meso, ribe in morsko hrano, za peko, sladice in vroče napitke. Okus Grenkosladek, brez sladkorja, z otoškim odtenkom in okusom janeža. Prehranska vrednost na 100 g. Beljakovine (g / 100g)… 18 Maščobe (g / 100g)…