STR sodčki

Bari STR, kjer "STR" pomeni Shaved (strgano), Toasted (praženo) in Recharred (ponovno karbonizirano), so inovacija v industriji žganih pijač. Ustvarjeni s specifičnim procesom, ki spremeni notranjo strukturo hrasta, ti bari pijačam dajejo edinstvene lastnosti, izboljšujejo zorenje in aromatično kompleksnost žganja. Spodaj so glavne prednosti uporabe teh barov pri proizvodnji žganih pijač. 1. Povečanje kompleksnosti in intenzivnosti arome Postopek STR ustvarja dodatne plasti okusa znotraj bara. S strganjem notranje površine hrasta se izpostavijo nove plasti lesa, kar odstrani bolj agresivne tanine in druge snovi, ki bi lahko pijačo naredile grenkasto. S praženjem in ponovno karbonizacijo se naravni sladkorji hrasta karamelizirajo, kar povečuje arome, kot so vanilija, karamel, suho sadje in začimbe. Ta profil je še posebej dragocen za žgane pijače, kot sta whisky in rum, kjer je globina okusa zelo cenjena. 2. Hitrejše in bolj nežno zorenje Zahvaljujoč STR bari olajšajo hitrejšo interakcijo med lesom in žganjem, kar pospeši proces zorenja. Strgani, praženi in ponovno karbonizirani bari odstranijo najbolj agresivne spojine in okrepijo bolj nežne in prijetne note. Tako žganje hitreje dozori, pridobi kompleksnost, ne da bi izgubilo nežnost, kar je idealno za destilarne, ki si prizadevajo skrajšati čas staranja, ne da bi ogrozile kakovost. 3. Ravnotežje med nežnostjo in robustnostjo STR ustvarja ravnotežje med lesnatim značajem in sadnimi ter karameliziranimi okusi. Nadzorovana karbonizacija omogoča, da žganje absorbira uravnotežene arome praženega lesa in karamele, kar rezultira v končnem izdelku, ki je robusten in hkrati nežen na nebu. 4. Trajnost in ponovno uporabo barov Uporaba barov STR prav tako spodbuja trajnost. Z ponovno uporabo starih barov in uporabo postopka STR lahko destilarne podaljšajo življenjsko dobo barov in zmanjšajo potrebo po novem lesu, kar ohranja vire. Ta trajnostna praksa povečuje vrednost končnega izdelka in zadostuje naraščajočemu povpraševanju po okolju prijaznih procesih pri proizvodnji alkoholnih pijač.