BICCARI OLIVENÖL

"BICCARI" DOMAČE OLJČNO OLJE EKSTRA PRVIH HLADNIH STISKOV DIREKTNO OD PROIZVAJALCA KUPITE GUBBIO UMBRIJA ITALIJA Oljke: Naši stoletni oljčni nasadi na optimalni višini 700 metrov nad morsko gladino omogočajo pridelavo oljk brez pesticidov in prispevajo k doseganju kakovostnih vrhuncev, ki jih v nobenem drugem okolju ni mogoče ponoviti. Olivke se obirajo v mesecih oktobru, novembru in decembru. Obiranje poteka izključno ročno, da se ohrani kakovost oljk. Shranjevanje oljk: Olivke se shranjujejo v plastičnih posodah z luknjami, da se olajša zračenje in prepreči nastanek plesni. Olivke se obdelajo v 12/24 urah po obiranju, da se zagotovi visoka kakovost izdelka. Ekstrakcija: Olje se pridobiva z modernimi stroji skozi kontinuiran proces (brez prekinitev med mletjem, mešanjem in ekstrakcijo) pri temperaturi 27 °C. To ugodno vpliva na končno kakovost oljčnega olja. Hranjenje olja: Olje se shranjuje v nerjavečih rezervoarjih pri nadzorovani temperaturi, da se zaščiti izdelek pred oksidacijo. Polnjenje: Olje se polni neposredno v skladu z HACCP smernicami (Analiza nevarnosti in kritične kontrolne točke). Po kratkem počitku se olje naravno filtrira s pomočjo dekantacije, da se ohranijo njegove prehranske in organoleptične lastnosti nespremenjene. Zato se strogo polni v cinkove posode.