Zabaione pena

In končno, moderna različica starega recepta; znana večini starih staršev. S to espumo iz zabaione pokažete starim gardam, da ni vse bilo boljše. 300ml zabaione – 200ml smetane – Polnilec za smetano – Sifon za smetano Stepite zabaione in smetano skupaj, dokler ne dobite gladke zmesi. To mešanico dodajte v brizgalno napravo za stepeno smetano in jo pustite počivati v hladilniku. Pred serviranjem zabaione je pomembno, da dobro pretresete brizgalno napravo za stepeno smetano, da se tekočine dobro premešajo. Izpraznite dve kartuši stepeno smetano v brizgalno napravo, da jo lahko postrežete s pravo pritiskom in pravo zračnostjo. V kombinaciji z dobro skodelico kave in regionalnim piškotom je to popoln popoldanski prigrizek.