Sifon za stepene smetane naredi stepene smetane

Ko želite pripraviti stepeno smetano, morate uporabiti zgosteno smetano. Ta smetana lahko vsebuje 27-36 % maščobe. Ko uporabite sifon za stepanje smetane, se sprosti tlak, kar povzroči, da se dušikov oksid v maščobni molekuli razširi in nastane stepena smetana. Sifon za stepanje smetane zagotavlja 4-krat večjo količino v primerjavi s tem, ko smetano stepate sami ročno. Ali lahko v sifonu za stepanje smetane uporabite katerokoli vrsto plina? Pomembno je, da uporabite le plin N2O. Razlog, zakaj se dušikov oksid uporablja v sifonu za stepanje smetane, je, da se plin zlahka raztopi v tekočinah in se ne izgubi, ko je v sifonu. Kar je tudi prednost uporabe dušikovega oksida v sifonih za stepanje smetane, je, da zavira rast bakterij in nima vonja ali okusa. Pomembno je, da sledite receptu za vrsto smetane ali pene, ki jo želite pripraviti, in da sifon postavite na ravno površino.