Avokado (Hass, Bacon, Fuerte)

Avokado1. Botanična razvrstitev Avokado spada v družino lovorikovk (Lauraceae) in v vrsto Persea americana. Glavne sorte Hass, Bacon in Fuerte izvirajo iz te vrste, vendar se razlikujejo po okusu, teksturi in lupini. 2. Splošni opis Avokado je hruškaste ali ovalne oblike s kremasto teksturo in blagim, oreškovim okusom. Najpomembnejše sorte: - Hass: ovalna oblika, temno zelena do črna, bradavičasta lupina. Še posebej kremasto, rumeno-zeleno meso. - Bacon: gladka, tanka, svetlo zelena lupina, blag in svež vonj, manj kremast. - Fuerte: temno zelena lupina, hruškaste oblike, čvrsto meso z oreškovim okusom. 3. Izvor in zgodovina Avokado izhaja iz južnega Mehika in Srednje Amerike. Sorte Hass je bila odkrita leta 1926 v Kaliforniji in danes dominira na svetovnem trgu. Fuerte je ena najzgodnejših komercialnih sort, Bacon pa je cenjen zaradi svoje zimske trdnosti. 4. Zdravje Avokado je bogat z enkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, vitamini (K, E, C in B) ter kalijem in magnezijem. Spodbuja prebavo, znižuje raven holesterola in je nasiten. 5. Kalorije 100 gramov avokada vsebuje približno 160 kalorij. Visoka kalorična vrednost izhaja iz vsebnosti maščob, vendar je sadje hranljivo in nasitno. 6. Shranjevanje in trajnost Nezreli avokadi dozorevajo pri sobni temperaturi, zreli pa lahko ostanejo v hladilniku 1–2 dni. Odprte polovice avokada, pokapane z limoninim sokom, prav tako ostanejo uporabne 1–2 dni. 7. Recepti Avokado je primeren za guacamole, smutije, solate, sendviče in celo sladice, kot je čokoladna pena. 8. Trgovinski volumen v EU EU letno uvozi več kot 700.000 ton avokadov, predvsem iz Mehika, Čila, Peruja in Španije. Hass je najbolj priljubljena sorta, sledita ji Fuerte in Bacon. 9. Ekološki odtis Avokado potrebuje veliko vode in ima dolge transportne poti. Evropska pridelovalna območja, kot sta Španija in Portugalska, zmanjšujejo CO2 odtis. Metode varčevanja z vodo, kot je kapljično namakanje, se vse bolj uporabljajo. 10. Poraba vode Pridelava avokadov zahteva približno 1.000 litrov vode na kilogram sadja, kar je še posebej pomemben dejavnik v sušnih regijah. Učinkovite metode namakanja naj bi zmanjšale porabo vode. 11. CO2 odtis Uvoženi avokadi imajo zaradi dolgih transportnih poti visok CO2 odtis, še posebej pri letalskem prevozu. Evropski viri izboljšujejo bilanco. 12. Miti in legende V azteški kulturi je bil avokado znan kot "sadje bogov" in simbol plodnosti. Ime izhaja iz azteškega beseda "ahuacatl" (modra), kar se nanaša na obliko sadja. 13. Uporaba kot zdravilo Avokadovo olje se uporablja za nego kože, saj deluje protivnetno. Listi avokadovega drevesa se v nekaterih kulturah uporabljajo kot sredstvo proti želodčnim težavam in za krepitev imunskega sistema. 14. Zanimivosti - Sorta Hass pokriva približno 80 % svetovnega trga. - Avokadi dozorevajo po obiranju. - Avokadovo olje je primerno tudi za cvrtje pri visokih temperaturah. 15. Trivia - Avokadova drevesa lahko zrastejo do več kot 20 metrov in obrodijo stotine sadežev. - Najstarejši znani avokado je star več kot 9.000 let in izhaja iz Mehika. - Leta 2022 je bil avokado uradno priznan kot zdravju koristno superživilo.