Bio-Mangos Keitt, Osteen iz Andaluzije

Bio-Mangoti: Keitt in Osteen iz Andaluzije Žetev: avgust do december 1. Botanična razvrstitev Mango sorti Keitt in Osteen spadata v vrsto Mangifera indica iz družine sumakovk (Anacardiaceae). Ti mangoti uspevajo v tropskih in subtropskih regijah ter se odlikujejo po svojih posebnih lastnostih sadja. 2. Splošna opis Mango Keitt in Osteen se razlikujeta po velikosti, okusu in teksturi: - Keitt: Ta velika, ovalna mango ostaja zelena, tudi ko je zrela. Njeno meso je malo vlaknato in zelo sočno, z intenzivnim, sladko-kislim okusom. Idealna za smoothie in sladice. - Osteen: Manjša, ovalna mango z rdeče-vijolično lupino in zlato rumenim mesom, ki je rahlo vlaknato in osvežujoče sladko. Ima blag okus in je rahlo kisla. 3. Izvor in zgodovina Obe sorti izvirata iz Floride, ZDA. Keitt je bil gojen v 40. letih prejšnjega stoletja, Osteen pa v 30. letih. Danes rastejo v toplih regijah po vsem svetu, še posebej v Španiji (Andaluzija), ki je znana po pridelavi mangov. 4. Zdravstvene koristi Mangoti vsebujejo veliko vitaminov in antioksidantov. Keitt in Osteen sta bogata z vitaminom C, A in vlakninami, ki krepijo imunski sistem in spodbujajo prebavo. Vsebujejo folno kislino, vitamin E in kalij, ki uravnava krvni tlak. 5. Kalorije Mangoti vsebujejo približno 60 kalorij na 100 g mesa. Večina kalorij izhaja iz naravnih sladkorjev, ki dajejo sladek okus. Zaradi svoje hranilne vrednosti so mangoti zdrav in nizek kalorični prigrizek. 6. Shranjevanje in trajnost - Keitt: Lahko se dolgo shranjuje; nezrele shranjujte pri sobni temperaturi, zrele do enega tedna v hladilniku. - Osteen: Hitreje zori in naj se po zorenju hrani do največ pet dni v hladilniku. Nasvet: Obe sorti zorita hitreje, če ju shranite skupaj z jabolki ali bananami v papirnati vrečki. 7. Recepti in uporaba Mango sorti Keitt in Osteen sta vsestranski: - Smoothiji: Sočni in aromatični, še posebej malo vlaknasti Keitt je odlična izbira. - Solate: Mango v poletnih solatah z avokadom in rukolo prinaša svežino. - Sladice: V sorbetih, pudingih ali kot preliv za torte. - Omake in chutneji: Zaradi sladkosti in rahle kisline so še posebej primerni za meso in sir. 8. Trgovinski volumen v EU EU letno uvozi več kot 500.000 ton mangov, pri čemer Španija deluje kot pomemben evropski proizvajalec. Zaradi bližine so mangoti iz Španije okolju prijaznejši pri transportu. Povpraševanje nenehno narašča, še posebej v Nemčiji, Franciji in na Nizozemskem. 9. Ekološki odtis Evropski mangoti, še posebej iz Španije, imajo manjši CO₂-izpust kot tisti iz tujine, saj so transportne poti krajše. Poleg tega španski proizvajalci vse bolj uvajajo trajnostne metode pridelave, da bi zmanjšali porabo vode in pesticidov. 10. Poraba vode Pridelava mangov zahteva približno 1.200 do 1.600 litrov vode na kilogram sadja. Še posebej v vodno revnih regijah, kot je južna Španija, je to izziv. Da bi optimizirali porabo vode, naši ekološki kmetje na svojih sodobnih plantažah uporabljajo učinkovite namakalne sisteme, kot so kapljično namakanje in mikrosprinklerji. 11. CO₂-odtis CO₂-odtis mangov močno vpliva na način transporta. Medtem ko se mangoti iz tujine prevažajo z letalom in povzročajo visoko CO₂-obremenitev, naši španski mangoti zaradi krajših transportnih poti ponujajo okolju prijaznejšo alternativo. 12. Miti in legende V azijskih kulturah je mango znan kot "sadje bogov". Še posebej v Indiji velja za simbol plodnosti, blaginje in ljubezni. Uživanje mangov naj bi negovalo telo in duha, mangovi drevesi pa veljajo v mnogih tradicijah za svete. 13. Uporaba kot zdravilo V ajurvedski medicini se mango široko uporablja: Mangovi listi so naravno sredstvo za uravnavanje krvnega sladkorja, medtem ko meso deluje prebavno in krepi imunski sistem. Mangov sok je cenjen zaradi svojih antioksidativnih lastnosti. 14. Zanimivosti - Mangova drevesa lahko živijo več kot 100 let in še naprej obrodijo sadove. - Mango je nacionalno sadje Indije, Pakistana in Filipinov. - Po svetu obstaja več kot 1.000 sort mangov, vsaka z edinstvenim okusom in aromo. - V Indiji vsako leto praznujejo "Mednarodni festival manga", na katerem predstavijo več kot 500 sort. 15. Trivia Mango je po banani najbolj uživano sadje na svetu in velja v Aziji za simbol blaginje in uspeha. Ime "mango" izhaja iz tamilske besede "mankay" in so ga razširili portugalski trgovci. Botanično mango spada v isto družino kot pistacije in indijski oreščki.